Δύο καλές πρακτικές από το Νότιο Αιγαίο που επενδύουν στη νέα γενιά παρουσιάστηκαν στο 2ο Παγκόσμιο Συνέδριο Γαστρονομίας στον Ισημερινό

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΝΟΤΙΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ

Με δύο καλές πρακτικές που συνδέουν τη νέα γενιά με τη γαστρονομική παράδοση, την τοπική παραγωγή και τη βιώσιμη ανάπτυξη συμμετείχε η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, ως Υποψήφια Παγκόσμια Περιφέρεια Γαστρονομίας 2028, στο 2ο Παγκόσμιο Συνέδριο Γαστρονομίας (2nd World Gastronomy Summit), που πραγματοποιήθηκε στο Μανάμπι του Ισημερινού, με κεντρικό θέμα «Ενδυναμώνοντας τους Νέους μέσα από τη Γαστρονομία» (Empowering Youth through Gastronomy).

Η διοργάνωση πραγματοποιήθηκε από το Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τεχνών και Τουρισμού (IGCAT), με οικοδεσπότη την Περιφέρεια Μανάμπι, Παγκόσμια Περιφέρεια Γαστρονομίας 2026, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM) και τον Δήμο Μάντα.

Στο συνέδριο συμμετείχαν εκπρόσωποι διεθνών οργανισμών και δικτύων, μεταξύ των οποίων η UNESCO, το Slow Food, το Crop Trust και το Global Agritourism Network, καθώς και εκπρόσωποι Περιφερειών Γαστρονομίας από όλο τον κόσμο. Στο επίκεντρο των εργασιών βρέθηκε ο ρόλος της γαστρονομικής κληρονομιάς στη δημιουργία ευκαιριών απασχόλησης και επιχειρηματικότητας για τους νέους, στην ενίσχυση των τοπικών κοινωνιών και στην αντιμετώπιση των προκλήσεων της κλιματικής αλλαγής.

Το Νότιο Αιγαίο εκπροσωπήθηκε με δύο πρωτοβουλίες που αναδεικνύουν διαφορετικές αλλά συμπληρωματικές όψεις της ίδιας στρατηγικής: την εκπαίδευση των παιδιών στη διατροφική παράδοση και την ενεργό συμμετοχή των τοπικών κοινωνιών στην προστασία των φυσικών πόρων.

«Οι Κηπουροί του Αιγαίου»: Η γαστρονομική παιδεία ξεκινά από το σχολείο

Στο θεματικό πάνελ «Youth, Food, and Interpreting the Past for a Future of Health and Well-being», ο Νίκος Ρένεσης, Διευθυντής του Περιφερειακού Φυτωρίου Νοτίου Αιγαίου και Προϊστάμενος του Τμήματος Ζωικής Παραγωγής Δωδεκανήσου, παρουσίασε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Οι Κηπουροί του Αιγαίου».

Μέσα από τη δημιουργία σχολικών λαχανόκηπων, τη χρήση τοπικών σπόρων και την εξοικείωση με παραδοσιακές καλλιεργητικές πρακτικές, το πρόγραμμα φέρνει τα παιδιά σε επαφή με τις αρχές της Αιγαιακής Διατροφής, τη βιοποικιλότητα και τη σημασία της βιώσιμης παραγωγής τροφίμων.

Η δράση έχει αναπτυχθεί σε 250 σχολεία, σε 30 νησιά των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου, δίνοντας κάθε χρόνο σε περίπου 1.500 μαθητές την ευκαιρία να γνωρίσουν βιωματικά τη διαδρομή της τροφής από τη γη στο τραπέζι.

«Αμοργόραμα»: Από τους ψαράδες της Αμοργού, ένα διεθνές παράδειγμα βιωσιμότητας

Στο θεματικό πάνελ «From Field to Future – Youth and Gastronomy», παρουσιάστηκε, μέσω οπτικοακουστικού υλικού, η πρωτοβουλία «Αμοργόραμα», αναδεικνύοντας τον ρόλο των αλιέων της Αμοργού στην προστασία της θαλάσσιας βιοποικιλότητας, στη διατήρηση της νησιωτικής διατροφικής παράδοσης και στη δημιουργία ενός βιώσιμου μέλλοντος για τις νεότερες γενιές.

Το «Αμοργόραμα» γεννήθηκε από τους ίδιους τους επαγγελματίες ψαράδες της Αμοργού, οι οποίοι ανέλαβαν πρωτοβουλία για την προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος και τη διασφάλιση της βιωσιμότητας της αλιείας. Με πυρήνα τον Επαγγελματικό Σύλλογο Αλιέων Αμοργού, το Cyclades Preservation Fund και το Blue Marine Foundation, σε συνεργασία με όλους τους αρμόδιους κι εμπλεκόμενους φορείς, η πρωτοβουλία συνδυάζει την προστασία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων, τη συλλογή θαλάσσιων απορριμμάτων και την προώθηση υπεύθυνων αλιευτικών πρακτικών.

Το παράδειγμα της Αμοργού αναδεικνύει πώς μια πρωτοβουλία που ξεκινά από μια μικρή νησιωτική κοινότητα μπορεί να αποτελέσει πρότυπο για τη βιώσιμη διαχείριση των θαλάσσιων πόρων, με πρωταγωνιστές τους ίδιους τους ανθρώπους της παραγωγής.

Διεθνές βραβείο για το «Αμοργόραμα» στο Food Film Menu 2026

Η παρουσία του Νοτίου Αιγαίου στη διεθνή διοργάνωση συνοδεύτηκε από μία ακόμη σημαντική διάκριση.

Το ντοκιμαντέρ «Amorgorama», δημιουργία του Γιώργου Μουτάφη για το Blue Marine Foundation, αναδείχθηκε νικητής στην κατηγορία «Περιβάλλον και Βιωσιμότητα» (Environment and Sustainability) του διεθνούς διαγωνισμού ταινιών μικρού μήκους Food Film Menu 2026, που διοργανώνεται από το IGCAT σε συνεργασία με το Crop Trust.

Η βράβευση πραγματοποιήθηκε στο Μανάμπι του Ισημερινού, στο περιθώριο του 2nd Gastronomy Summit, αναδεικνύοντας σε διεθνές επίπεδο την πρωτοβουλία των ψαράδων της Αμοργού και τη συμβολή της στην προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος.

Η συμμετοχή στο 2ο Παγκόσμιο Συνέδριο Γαστρονομίας εντάσσεται στην προετοιμασία της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου για τη διεκδίκηση του διεθνούς τίτλου του 2028, με στόχο την ανάδειξη της γαστρονομικής ταυτότητας των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου, όχι μόνο ως στοιχείου πολιτιστικής κληρονομιάς αλλά και ως πεδίου εκπαίδευσης, συνεργασίας, καινοτομίας και βιώσιμης ανάπτυξης.