Η παράδοση θέλει την 25η Μαρτίου να τρώμε μπακαλιάρο.
Ξέρετε γιατί τρώμε μπακαλιάρο εκείνη την μέρα; Στη νηστεία της μεγάλης Σαρακοστής η Εκκλησία επιτρέπει δύο εξαιρέσεις όπου μπορούμε να φάμε αποκλειστικά ψάρι. Στις 25 Μαρτίου που γιορτάζουμε τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου και την Κυριακή των Βαΐων.
Κάπου εκεί μπαίνει στην ιστορία ο μπακαλιάρος, ως μια λύση πρακτική, φθηνή και απολύτως λειτουργική. Σε μια Ελλάδα όπου οι κάτοικοι της ενδοχώρας και των ορεινών περιοχών δεν είχαν εύκολη πρόσβαση σε φρέσκο ψάρι, ο παστός μπακαλιάρος αποδείχθηκε ιδανικός. Συντηρούνταν για μεγάλο διάστημα χωρίς ψύξη, μεταφερόταν εύκολα και μπορούσε να φτάσει ακόμη και στα πιο απομακρυσμένα νοικοκυριά. Γι’ αυτό και καθιερώθηκε σταδιακά ως η πιο λαϊκή και πιο εφικτή επιλογή για το γιορτινό τραπέζι της ημέρας.
Η σκορδαλιά είναι άκρως ελληνική για αυτό και τυπικά συνοδεύεται μαζί με το ψάρι.
.gif)
